处理食材的第一步，先将肋排按着中间的肉切割开，然后再砍成大小适合一口咬的大小，冷水下锅煮出血沫之后捞起洗净。

洗净的排骨尽量沥干水分，等待的间隙就可以热锅，等倒进锅中油微冒白烟，就可以放排骨下去翻炒。

讲究些想要好看，炒的时候可以放糖上色，然后炒得微焦时，加入一些调味的香辛料持续炒香。

炒糖色只图一个好看太麻烦，于是段瑛便放弃了这一步骤。

段瑛做这一切心里有数，挥着有些重量的大锅铲也游刃有余的。

他早上还在放香料的柜子里面看到了有酱料，他尝了尝那酱，口感像是用豆子做的，盐味不重，有一股豆香味。

于是往锅里放了香辛料之后，他又加了一些豆酱丰富口感，让薮晶往大锅里倒入没过排骨头的热水，开始焖煮。

段瑛不是专业厨师，平常自己做菜也从不完全遵守菜谱，但多年经验，他能判断出某些味道的东西放在一起，做出来的菜都不会难吃，所以在这个兽人世界做菜也特别大胆。

盖上锅盖后，段瑛便准备晚上的主食，早上吃粥的时候，他就已经看上了那些米了，晚饭的主食他准备做蒸米饭。

段瑛已经在这两天知道了人类与兽人的差距，所以看米饭火候的事情，便交给夜星。

菜跟肉都煮上后，段瑛手上暂时没有了活。

今天跟管家聊了很多事，段瑛跟她已经熟络很多，如今又用上了她亲自给自己挑选回来的刀，所以段瑛觉得跟她又拉近一些距离。

休息的间隙，段瑛跟雪飞管家随意聊天，了解家中平时订的魔兽肉品种，也从侧面了解到一些乱石城的风土。

管家说着说着就忍不住分享起今日去找熟识的兽人，订制刀具的经过。

段瑛听她讲到订制，用的材料特别的好，等到材料到之后他还要一起去那个打铁的兽人的店里，测试他惯用的力气，还有用手的姿势等等，这一切记录后才能给他做出一个完全贴合他习惯的刀具。

段瑛越听越心虚，在心里怀疑自己的厨艺用不用得上那么好的刀，临时买回来给他用的刀已经够好用的，砍骨头的时候就跟砍脆骨一样，很轻松。

他之前还是只在武侠小说，还有各种奇幻故事见过定制武器，从没想过自己用的刀还能订制呢。

不过听管家说到之前家里厨师的厨具、刀具，再往大来讲，整个厨房都是按他的习惯订制的，他对自己只是订一把刀就接受良好了。

因为从雪飞管家身上感受到了太多善意，段瑛都不好意思光接受好意了，看到她又在纠结今天做新花样的烤肉时，便决定跟她分享一个自己用过的烤肉的办法。

这两天段瑛已经见到雪飞管家用的各种烤肉方式，有用家里面的大烤炉，还有铁板、烤架，每顿都要用几种方式做烤肉。

他在脑内整理了一下自己知道的现代烤肉技巧。

段瑛走到管家身边道：“雪管家，我家乡也有一些烤肉方式，跟乱石城的很不一样，要不要试试？”

雪飞听他说到烤肉，兴致上头，转过头认真听着段瑛讲。

烤肉其实不一定要切的一整大块，整块烤的话，对于这个熟的技巧便有了很大的要求，而且入味的时间需要比较长。

现代西方的煎肉排、烤肉之类，段瑛不熟悉，因为他平常只是做中餐，中餐里面的烤肉，一般都是顺着纹理切薄片，然后用香辛料腌制，再在铁板上直接翻炒。

这种快速烤熟的能让肉更嫩，也能够激发出它们独特的香味。

也有穿串的，但那对现在这种突发奇想的情况，要准备多余的工具太复杂了，段瑛直接忽略。

段瑛见过一些饲养牛羊的大省地区分享的烤肉技巧，关于选定的肉也是有技巧的，比如说要选一些肥瘦相间的肉，要是比较瘦的，最好要搭些肥肉，这样烤出来的肉就不会过于的柴，吃起来口感更加油润。

不同部位还有不同肥瘦度的肉，也是有着不同的美味程度。

段瑛只是口头上简单的教管家一些新的技巧，所以他没有说太多，只讲了几个重点。

雪飞管家听了段瑛所说之后，感觉自己浑身都是力气，决定立刻尝试一下新办法。

她听过段瑛教薮晶的切肉的方法，而且她的眼力很好，只是碍于不能随意用别人的技能，所以她还没有亲自上手试过。

只是现在听段瑛再次说起这个切肉手法，知道他不介意这个技巧被人运用，于是她立刻开始自己实验然后快速掌握了办法。

雪飞运刀如飞，一双浅色的眼中满是认真。

她一边切肉，一边忍不住说话：“我这一手烤肉的本领，还是从前带领狩猎小队，在魔兽森林里过夜练出来的，这段时间一直改变烤肉的火候、调料跟烤肉的大小，但还没那么彻底的改变过大小。”

段瑛看到雪飞管家运刀如飞的刀工，眼睛渐渐睁大，虽然他在见识了兽人的武力值后，应该对此丝毫不觉意外，毕竟兽人光看武力值，肯定在动手方面有高于人类的学习能力。

但实际看到后，还是忍不住震惊。

段瑛提醒：“雪管家好厉害，就是这样切，留意一下肥瘦分布，尽管每一块都带上。”

雪飞根据段瑛所说的，又调整了一下。

等雪飞将那块新选的肥瘦相间的兽肉切完，便按段瑛说的放调料，她选择用自己最擅长的烤肉配方放调料，段瑛从旁边拿了一罐荤油倒进腌制的肉里。

“一起抓匀后便可以开始烤了。”

这种烤肉要用铁板，烤热后用同品种的肥油擦锅，然后便能下肉。

若是自己烤着吃，也可以将肉薄薄摊平，让它自己烤熟。

方法很简单，只要控制着自己烤的肉没有到焦的这个程度即可。

雪飞将试做的肉夹起来试吃了一口，与她烤得最好的烤肉也是完全不同的口感，风味完全不同，她眼睛一亮：“非常的美味！”

薮晶蹭到雪飞腿边，双眼亮亮的盯着锅，雪管家低头看了她一眼，也夹了一片塞到她嘴里。

小兽人被烫得吸了一口气，捂着嘴巴快速咀嚼，一双圆眼一时瞪得大大的一时又享受的眯起。

看着薮晶的样子，雪飞就对自己今天做的烤肉有了信心，晚餐肯定很受欢迎。